由于葵花籽中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和矿物质元素（如铁、钾、锌等）等营养，适当食用葵花籽有助于补充机体所需的营养物质，维持机体正常的生理功能。
葵花籽中含有大量的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸通过参与血液中胆固醇及甘油三酯的代谢，维持体内较低的血脂水平，有助于避免心脑血管疾病及血栓发生。
食用葵花籽时，其独特香味会产生神经反射，使各种消化液如唾液、胃液等的分泌增加，同时能增加胃肠蠕动，进而达到促进消化的作用。
葵花籽中含有丰富的维生素E和矿物质元素锌，这些物质可参与细胞氧化的过程，有助于清除细胞所产生的自由基。
除此之外，葵花籽中还含有丰富的铁、钾及维生素E等物质，它们共同参与机体的造血过程，尤其是红细胞的生成过程，进而维持机体血细胞含量的正常。
综上，适量食用葵花籽有助于补充机体所需的营养物质，维持机体正常的生理功能，对身体健康有益。但是，葵花籽是食物，不具有药物的治疗作用，当身体出现不适时，需及时就医，不可听信偏方。